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      水果煎餅卷
      2018-09-27 10:07
      黃桃適量 梨適量 櫻桃適量 蘋果適量 小麥面粉適量 雞蛋適量 蜂蜜適量 泡打粉適量 牛奶適量 奶油(脫脂)適量水果煎餅卷的做法?1將面粉、雞蛋、蜂蜜、牛奶調成糊狀,加少許泡打粉攪拌均勻后放置五分鐘,將脫脂奶油倒入器皿中攪打5-10分鐘使奶油變至粘稠即可;2坐鍋點火,鍋熱后放入面糊成餅狀煎至金黃色取出;3將水果切碎,奶油抹在餅上卷成卷即可食用。
      蘑菇燉排骨
      2018-09-27 10:07
      蘑菇燉排骨的原料:蘑菇300克,豬排骨、鹽、料酒、老姜、大蔥、胡椒粉、鮮湯、味精、雞精、蔥花各適量。蘑菇燉排骨的做法:1)蘑菇去其根部,清洗干凈;豬排骨洗凈,切段;老姜洗凈,用刀拍碎;大蔥洗凈,挽成結。2)鍋置中火上,摻鮮湯,下排骨、料酒、胡椒粉、姜、蔥,燒開至沸,用勺撇去浮沫,燉至六成熟,放人蘑菇,燉至排骨松軟離骨,揀去姜蔥不用,烹人味精、雞精,攪轉和勻,起鍋盛人湯碗中,撒上蔥花,上桌即成。
      蝦仁蒸餃
      2018-09-27 10:06
      蝦仁蒸餃原料:面粉450克,淀粉50克,蝦肉500克,肥豬肉125克,干筍絲125克,豬油90克鹽、味精、白糖、麻油、胡椒粉各適量;蝦仁蒸餃的做法:1、將面粉、淀粉加鹽拌勻,用開水沖攪,加蓋燜5分鐘,取出搓擦勻透再加豬油揉勻成團,待用;2、生蝦肉洗凈吸干水分,用刀背剁成細茸,放入盆內;熟蝦肉切小粒;豬肥肉用開水稍燙冷水浸透,切成小粒;干筍絲發好用水漂清,加些豬油、胡椒粉拌勻;3、在蝦茸中加點鹽,用
      香菇蝦球粥
      2018-09-27 10:06
      主料:粳米50克輔料:蝦仁80克香菇(干)20克調料:大蔥20克鹽10克味精5克香油1克胡椒粉1克烹飪方法1.將粳米煮粥;2.香菇泡軟去蒂,切塊;3.蔥切成2厘米長的小段;4.將蝦仁、香菇、蔥白放入開水中稍燙撈出;5.將粥倒入鍋中煮開,加蝦仁、香菇、蔥白、鹽、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。
      炊蓮花雞
      2018-09-27 10:05
      原料:雞肉400克、蔥段40克、濕香菇200克、筍尖75克、干面粉250克、柿汁75克,上湯300克、濕淀粉30克、砂糖10克、豬油1000(耗125克),精鹽、味精、紹酒、白醋、芝麻油、芫荽各適量。烹飪方法:?1、將雞肉片開,切成長4厘米、寬2.5厘米的塊狀用碗盛起,加入濕淀粉、精鹽、紹酒拌和。2、燒熱鼎倒入豬油,油溫四、五成熱時將雞肉放入油鼎走油后倒回笊籬。油鼎倒入豬油,把蔥段、香菇、筍尖分別
      荷包豆腐
      2018-09-27 10:04
      菠菜適量 火腿腸適量 雞蛋白(1個 淀粉1大勺 食鹽1茶勺 雞精2茶勺 料酒1茶勺 香油適量 豆腐1塊荷包豆腐的做法1豆腐洗凈,去掉硬皮,用刀背碾成泥,加入鹽、雞精、胡椒粉、蛋清、干淀粉、料酒攪拌均勻,火腿切成細末備用2將拌好的豆腐泥擠成丸子,然后用手按扁,放入盤中,上面撒上火腿末,上鍋蒸5分鐘定型3菠菜洗凈,入開水焯一下,撈出,碼入大碗中,將蒸好的豆腐餅放在菠菜上4雞湯倒入鍋中燒開,加鹽、雞精調
      油泡魚青丸
      2018-09-27 10:04
      油泡魚青丸特點:魚丸白潔,鮮嫩爽滑,鮮咸適中。油泡魚青丸原料:魚青500克。大蔥5克、生姜1、5克、胡椒粉0.5克、麻油5克、紹酒10克、芡湯20克、上湯15克、濕淀粉7.5克、大蒜衛克、豬油1000克(實耗油50克)。油泡魚青丸的做法:取大蔥切成橄欖形,生姜切成姜花。大蒜剁茸。用大碟盛清水,將魚青擠成欖核形(雞腰形)小丸,每粒約重5克,隨擠隨放進碟中。鐵鍋中加入沸水1000克置火上,將已擠好的魚
      荔枝蝦球
      2018-09-27 10:03
      蝦10個 荔枝10個 色拉油適量 食鹽1茶匙 雞精半茶匙 料酒1茶匙 水淀粉20毫升 高湯60毫升 雞蛋白5毫升荔枝蝦球的做法?1材料備好2荔枝去核,放淡鹽水中浸泡片刻撈出,蝦去頭留尾去蝦腸,用1/3茶匙鹽、1/2茶匙雞精、1茶匙料酒、5ml蛋清上漿,腌制10分鐘3將蝦身卷曲放入荔枝內,做成荔枝蝦球待用4姜切成碎粒,上湯、水淀粉備好5鍋下油燒溫,放入姜粒爆香6然后把荔枝蝦蝦身朝下放入鍋里,倒入上湯
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